Unsere Essige
Unseren Apfel-, Birnen- oder Pflaumenmost fermentieren wir weiter zum so genannten Gärungsessig. Dazu braucht es viel Zeit. Mindestens vier Monate dauert es, bis der Essig in den Fässern ohne weitere Eingriffe reift.
Jeder Jahrgang ist daher anders.
Essig triffft....
Unsere Frucht- und Kräuteressige sind sog. Ansatzessige auf der Basis unseres selbsthergestellten Essigs. Dabei lassen wir unseren Apfelessig mit den natürlichen Aromagebern wie Himbeeren, Honig, Kräutern einige Zeit ziehen.
Wir verzichten dabei auf Zuckerzugabe und verarbeiten keinen industriell gefertigten Brandweinessig.
Unser Essig ist nicht pasteurisiert. Es kann daher zur Bildung von Essigmuttern kommen.
Unsere süßen "Balsame" sind Essigzubereitungen, mit selbsthergestelltem Apfeldicksaft oder Honig gesüßt.
Apfelessig 5%
Gärungsessig aus eigenem Apfelmost. Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Himbeer
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Himbeern. Ansatzessig- Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Sommerbeeren
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Himbeeren, Johannissbeeren, Brombeeren und Kirschen. Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Honig
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Honig. Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Brombeer
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Brombeernote. Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Kräuter I
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Salbei. Naturtrüb, unbehandelt
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Essig trifft Wildkräuter
Ansatzessig aus eigenem Apfelmost, verfeinert mit Gundermann, Giersch und Knoblauchsrauke. Naturtrüb, unbehandelt
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